Evde Küçük Bir Büfe Yaratma

Evde büfe sunumunu tasarlarken ve düzenlerken, belirli yönleri analiz etmek çok önemlidir. Bu temel unsurlar sahip olduğunuz başarı seviyesini belirleyecektir. Ayrıca konuklarınıza da hoş bir sürpriz olacak.

İyi bir büfe sunumunun hem estetik hem de teknik faktörlerle bağlantılı olduğunu anlamak çok önemlidir. Yani, büfenizin dekorasyonu, hazırlayacağınız yemeğin kalitesi ve miktarı kadar önemlidir.

Ayrıca ziyafeti yılın hangi döneminde düzenleyeceğinizi, konuklarınızın milliyetini ve yaşlarını de göz önünde bulundurun ve ona göre planlayın. Son olarak, fakat eşit derecede önemli olarak, kişi başına harcamak istediğiniz ortalama maliyeti de göz önünde bulundurmalısınız.

Şimdi, evde bir sonraki büfenizi düzenlemek için kullanabileceğiniz pratik bir formüle veya tekniğe bakalım. Daha sonra, farklı yiyecekler ile renkleri nasıl kullanacağımıza ve yiyecekleri nasıl servis edeceğimize bakacağız.

Büfe düzenleme – TBYD tekniği

TBYD tekniğinin ne olduğunu sorabilirsiniz. Size aşağıda anlatacağız. TBYD tekniği, sırayla her harfin temsil ettiği yönlerin her birini geliştirmeyi içerir. Evde büfe planlamasında başarının anahtarları şunlardır:

T = Tazelik

Açık büfe tarzında sunduğunuz yiyecekler, ister soğuk yiyecekler ister oda sıcaklığında olsun, taze olmalıdır ve çok yakın zamanda hazırlanmalıdır.

Farklı yiyecekleri doğru bir şekilde doğradığınızdan ve ortaya çıkan bölümlerin kuru veya şekilsiz görünmediğinden emin olun. Ayrıca, çok uzun süre dışarıda beklemekten dolayı yüzeyde bir tabaka oluşmadığından emin olmak için soğuk veya sıcak soslara dikkat etmelisiniz.

Herhangi bir hamur işinde, doku ve renk çekici görünmelidir. Ayrıca, salatalar sanki bir haftadır bekliyormuş gibi görünmemelidir.

Peki ya tatlılar? Kekler ve diğer kesilmiş parçalar temiz bir şekilde kesilmeli ve kompakt olmalı ve kurumuş görünmemelidir.

B = Bolluk

Bolluğun bu yönü büfenizin sunumunda çok önemli bir rol oynamalıdır. Hem sahip olacağınız konuk sayısına hem de servis edeceğiniz yiyecek miktarına bağlı olarak doğru boyutta tabaklar ve servis kaseleri aramalısınız.

Yarı boş görünen tabaklardan kaçınmak önemlidir. Buna salata kaseleri, sürahi içecekler ve soslar, atıştırmalık tabakları vb. dahildir. Yarı boş tabaklar, yeterince yiyecek olmadığı görünümünü verecektir.

Güzel ve dolu görünüm üretmek için tüm açık büfe masanın yanı sıra servis tabakları ile de denemeler yapabilirsiniz. Servis tabaklarını ve kaseleri en az dörtte üçe kadar doldurun ve misafirleriniz yemeye hazır olana kadar bunların üstünü bezlerle kaplayabilirsiniz.

Yapraklar, çiçekler vb. serpiştirerek tabaklar arasındaki boşlukların daha küçük görünmesini sağlamak bile iyi bir fikirdir. Bu sunum ve porsiyonlarda bolluk hissi yaratmanın mükemmel bir yoludur.

Y = Yükseklik

Yükseklik, bir büfede iyi kullanıldığında, monotonluğu bozma işlevini yerine getirir. Ayrıca, sunduğunuz farklı yiyecekleri vurgulamaya da yardımcı olur. Onlara hacim ve çeşitlilik verebilir ve daha iştah açıcı görünmelerini sağlayabilir.

Günümüzde piyasada, farklı yüksekliklerde tabaklar oluşturmak için kutular ve raflar gibi neredeyse sonsuz sayıda sunum öğesi bulabilirsiniz. Bu şekilde, çeşitli kaseler, servis kaseleri ve tabaklarını farklı yüksekliklerde sunabilirsiniz.

Bu yardımcıları kullanmak, büfeniz için çeşitli bir görünüm oluşturmanıza yardımcı olacak ve farklı yiyecekleri uyumlu bir şekilde bir araya getirmenizi sağlayacaktır.

Farklı yükseklikler, konukların, masada oturanların bile, sergilenen çeşitli yiyecekleri fark etmelerine yardımcı olacak görsel bir efekt oluşturmanıza imkan tanıyacaktır.
Yemeyi seçtikleri şeyi dört gözle bekleyebilecekler.

D = Denge

Denge sadece soğuk yiyeceklerin soğuk kalması ve sıcak yiyeceklerin sıcak kalması anlamına gelmez. (Bu, elbette, sıcak yemekler için reşo ocağının kullanımı için de geçerlidir.) Ayrıca açık büfe sunumunuzun tümünün göstermesi gereken uyumu da ifade eder.

Ev büfenizi düzenlerken, servis ettiğiniz her yiyeceğin yemek türü için çekici ve uygun bir renge sahip olduğundan emin olun. Bu uyumlu sunuma destek olacaktır.

Renk psikolojisi hakkında biraz bilgi sahibi olmak çok faydalıdır. Bu, ev büfenizi düzenlediğiniz odanın ortamını veya hissini düşündüğünüzde size yardımcı olacaktır. Odanın mevcut dekorunu dikkate alın ve gerekirse renk ve dekorasyon ekleyin.

Peki ya servis ettiğiniz yemeklerin rengi ve servis tabaklarının rengi ne olacak? Ne bilmelisiniz?

Evde büfe düzenlerken gıdalarda renk nasıl kullanılır?

Renk, yiyeceklerin sunumunda hayati bir rol oynar. Gıda işletmelerinde yaşanan başarısızlıkların çoğu, belirli renk kontrastlarının yarattığı etkilerin çekici olmadığı gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

İşte kullanışlı bir ipucu. Renkli gıdaları tarafsız bir arka plan üzerinde sunmalısınız. Belirli renk kontrastları arasındaki ilişkiyi düşünün.

Bunu göz önünde bulundurarak, koyu renkli yiyecekleri düz veya açık renkli yemeklerin üzerine yerleştirin. Daha hafif yiyecekler, yoğun veya koyu renk tonlarındaki tabaklarda olmalıdır.

Evde büfe düzenleme – servis tabaklarında renk kullanma ipuçları

Yiyecek teşhirinde ve servis tabağında rengin doğru kullanımına dair bazı örnekler görmek ister misiniz? Farklı yiyeceklerle hangi renklerin kullanılacağına dair bazı ipuçları:

• Kırmızı renk sıcak yemeklerle çok iyi gider. Toprak ve bakır tabaklar kullanabilirsiniz.
• Yeşil renk, soğuk ve taze alanlar için mükemmel bir seçimdir. Salataları, bütün meyveleri, kesilmiş meyveleri düşünün … yeşil bitkiler, incir yaprakları vb. ile dekore etmek iyi bir fikir olacaktır.
• Mavi, pişmiş deniz ürünleri, soğuk yemekler, balık salataları vb. ile idealdir. Bu renk denizle yakından ilişkili olduğundan, deniz ürünleri temalı bir büfe yapacaksanız dekoru biraz renklendirmenizi öneririz. Masayı süslemek için biraz ağ, kayıkçı küreği, dümen, çapa, küçük tekneler kullanmayı deneyin …
• Sarı renk hamur işleri, ekmek ve kuru meyve ve fındık gibi alanları tanımlamak için uygundur. İstenen etkiyi oluşturmak için tahıl sapları, küçük hasır sepetler ve kuru çiçekler ile süsleyebilirsiniz.
• Peki ya beyaz? Bu, ezmeler, bal ve reçel gibi şeyleri yerleştirdiğiniz nötr alanları yoğunlaştırmak için çok yararlı olabilir. Temizlik hissini vurgulamak için beyaz tabaklar, kayık tabaklar ve kaseler kullanın.

Bu birkaç önemli ipucunun evde küçük bir büfe düzenlediğinizde size yardımcı olacağını umuyoruz. Konuklarınızın etkileneceğinden eminiz. Sonuçları görmek isteriz!